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志明牛肉麵，是牛肉麵節有得獎的店家，在北投，延吉，中山國中站都有，是從一開始爸爸做路邊攤藥燉排骨開始，然後後來改良成牛肉麵，獨家配方湯頭，選用台灣牛肋條製成的清燉牛肉麵，鮮甜不口乾舌燥，加入傳統古法製成豆瓣醬，特製醬油的紅燒湯頭，絕對熬煮八小時不偷工減料，獲得台北牛肉麵節第三名，紅燒牛肉麵使用的牛肉，採用Q彈軟嫩的美國毽子心肉，還要特別經過翻炒，連上紅燒湯才會上到客人面前，牛筋軟中帶Q不卡牙縫，麵條有冬粉細麵拉麵可以選擇，拉麵口感也煮得剛剛好，稍微有嚼勁又不會太硬或嚼太多次

冰箱有有小菜可以自取，有30元小菜，海帶糖心蛋豆乾皮蛋豆腐等等

店內座位區，老闆很熱情的招呼，門口就有菜單，也有酸菜醬料自行取用，牆上有牛肉麵照片

紅燒半筋牛肉麵$160

牛肉麵上有著一個糖心蛋，可以說是非常特的!!肉一共有四塊，她的半筋根牛肉都非常的好吃，不是那種入口即化，不會讓你覺得軟的有點噁心，而是一口咬下不會覺得硬，在嘴中咀嚼剛剛好不卡牙，麵條也是讓人一口接一口，有點軟又有點嚼勁，麵條並不粗，分量不多剛剛好，搭配點小菜，真的是吃麵必配。

湯頭真的有使用店家特製豆瓣醬!!

有酸菜可以自己加，並不會辣~

如果覺得湯不夠，老闆娘可以很大方地幫你加湯，不過只有湯的話喝多還是會有點閒，所以想喝再詢問店家喔~~

菜單

另外也有餛飩，是老闆娘和公婆學的，自己製作，使用後腿肉加上蔥，油蔥酥等料，用心製作，也是獨家清爽口味。週日是不提供魯肉飯。

總評，牛肉跟牛筋的品質都很不錯，糖心蛋倒是很特別的被搭配在牛肉麵裡，湯頭不會像有些紅燒牛肉麵店很油膩，小菜一盤30都還算平價，推薦可以試試，雖然一碗也要100多塊不是太便宜，但算可以接受。

志明牛肉麵

台北市大安區延吉街68-4號

02-8772-3445

1100~MIDNIGHT